納他霉素價格

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納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發酵產生的、廣譜抗真菌化合物，屬于多烯大環內酯類，既可以抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生,可廣泛用于食品防腐保鮮。納他霉素對細菌沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。

焙烤食品用納他霉素對面團進行表面處理，有明顯的延長保質期作用。

近白色或奶油黃色結晶粉末。是一種無臭、無味，低劑量且安全性高的食品防腐劑。

納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點而倍受人們的關注。納他霉素具有許多優點：延長食品的保質期，防止酵母和霉菌引起的變質；

減少因為變質而引起的食品回收，降低生產成本；

滿足消費者對天然食品的要求；

不改變食品的風味；

低劑量、高效率；抗菌作用時間長。用途納他霉素是一種天然、廣譜、安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真的產生。通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑 納他霉素可防止乳酪在成熟時發霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優勢，而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應用方法有三種：1). 0.05%～0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面2). 把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度懸浮液中浸泡2～4分鐘. 3 把 0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。

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